Trabzon Büyükşehir Belediyesi, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı Gastronomi Şehri adaylığı kapsamında kentin gastronomi mirasını uluslararası alana taşımayı ve gastronomiyi sürdürülebilir kalkınmanın merkezine yerleştirmeyi hedefliyor.
Trabzon Büyükşehir Belediyesi, “Trabzon Mutfağı Ömür Uzatır” vizyonuyla UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı Gastronomi Şehri adaylık sürecini sürdürüyor. Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç’in ev sahipliğinde düzenlenen toplantıda, Trabzon’un gastronomi alanındaki potansiyeli ve adaylık sürecinin hedefleri paylaşıldı.
Trabzon’un hamsi kültürü, mısır temelli mutfağı, fermente ürünleri ve yayla süt ürünleriyle özgün bir gastronomi mirasına sahip olduğu belirtildi. Kentte Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen 15 coğrafi işaretli ürün bulunurken, bunların 9’u gastronomi alanında yer alıyor.
Akçaabat Köftesi, Trabzon Kuymağı, Vakfıkebir Ekmeği, Tonya Tereyağı, Hamsiköy Sütlacı ve Sürmene Pidesi gibi ürünlerin kentin gastronomi kültürünün önemli unsurları olduğu ifade edildi.
Başkan Ahmet Metin Genç, UNESCO adaylığının yalnızca bir unvan hedefi olmadığını belirterek, gastronomiyi turizm, tarım, yerel üretim ve kültürel mirasla birlikte ele alan sürdürülebilir bir kalkınma modeli oluşturmayı amaçladıklarını söyledi.
Adaylık kapsamında Trabzon mutfağının bilimsel envanterinin hazırlanması, dijital gastronomi arşivi oluşturulması, Trabzon Gastronomi Akademisi kurulması ve uluslararası gastronomi festivali düzenlenmesi planlanıyor.
Yorumlar kapalı.